用料

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瘦肉

适量

皮蛋

2个

姜丝

适量

剩米饭

适量

盐

适量

水

适量

步骤 1

皮蛋去壳洗净，姜去皮切丝，葱切粒备用，不喜欢吃葱的可以忽略，不影响口感，肉切丝，加盐、料酒，淀粉腌制一会儿，肉丝忘拍了??

步骤 2

为节省时间我用的是剩米饭。可能有些朋友会问，米饭怎么还有黄色的，这是因为我家不怎么喝粥，所以每次蒸米饭??的时候我会把煮粥的食材加到米饭里，比如加一些玉米糁或者是小米，又多一点营养是不是。今天这个米饭里加的是玉米糁。

步骤 3

米饭入电饭煲加开水煮至软烂后（为防止溢出，凭经验，约摸快开时掀开盖子，期间要经常用勺子搅拌一下）加入切碎的皮蛋，煮两三分钟使其入味，然后放入肉丝、姜丝、适量盐再煮两分钟即可，出锅前撒上葱花，不喜欢吃葱的可以不放。

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